5 công thức pha nước chấm ngon bất bại

Nước chấm tuy phụ nhưng lại có vai trò cực kỳ quan trọng đối với hương vị món ăn. Thậm chí nhiều người còn nói, nhiều món ăn ngon hay không là do nước chấm quyết định. Vì vậy, người giỏi làm bếp nhất thiết phải biết pha nước chấm.

Công thức pha nước chấm muối ớt xanh

Preparar:

- 15-20gr ớt xiêm xanh (tuỳ độ ăn cay),

- 25gr đường cát trắng

- 10gr muối

- 40gr sữa đặc

- 50ml nước cốt chanh tươi

- 2 lá chanh non (có hoặc không tuỳ thích).

Mètode:

Làm sạch các nguyên liệu, lá chanh cắt nhỏ, ớt nhặt bỏ cuống.

Trộn muối, ớt, đường, lá chanh, xay nhỏ rồi cho nước chanh và sữa đặc vào, xay tiếp cho nhuyễn ớt.

Cho thành phẩm vào lọ, để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Công thức pha nước chấm mắm gừng

Preparar:

- 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường trắng

- 1 nhánh nhỏ gừng tươi, 2 tép tỏi, 1 quả ớt tươi

- 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1/4 thìa cà phê mì chính, 3 thìa cà phê nước sôi để nguội.

Mètode:

- Renteu el gingebre i piqueu-lo finament; peleu i piqueu l'all; talleu la llimona per la meitat i espremeu-ne el suc, traient-ne les llavors; talleu a rodanxes o piqueu finament els bitxos.

- Pha nước sôi để nguội với đường trắng và mì chính; thêm nước cốt chanh và nước mắm. Tỷ lệ nước mắm, nước và nước cốt chanh là 3:3:1.

- Afegiu-hi el gingebre, l'all i els pebrots i remeneu-ho bé.

Công thức pha nước chấm mắm me

Preparar:

- 50gr me chua chín đóng gói hoặc me quả tươi đã chín

- 25gr nước mắm, 200ml nước lọc

- 50gr đường cát hoặc đường thốt nốt

- 20gr tỏi, 1/2 thìa cà phê ớt bột khô hoặc 1 quả ớt cay.

Mètode:

- Remulleu el tamarinde en aigua calenta fins que estigui tou, després coleu-lo per extreure'n la polpa i descarteu-ne les llavors.

- Afegiu el sucre, el tamarinde, la salsa de peix i l'aigua a una olla i porteu-la a ebullició fins que espesseixi. Recordeu utilitzar foc baix o mitjà.

- Aboqueu la barreja de salsa de tamarinde bullida en un bol i afegiu-hi l'all i els bitxos.

Công thức pha sốt chấm đồ chiên, rán

Preparar:

- 100gr sốt mayonnaise

- 10gr tương cà chua

- 10gr tương ớt

- 10gr sữa đặc

- 10gr whipping cream.

Mètode:

Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau thành một hỗn hợp sánh mịn. Vì thành phần mayonnaise có trứng nên lưu ý làm đến đâu ăn đến đấy, không nên để qua ngày.

Công thức pha nước chấm mắm nêm

Preparar:

- 4 thìa canh mắm nêm

- 1 quả ớt, 30gr dứa

- 3 thìa cà phê đường

- 2 tép tỏi, 1/3 quả chanh

- 1/4 bát nước lọc.

Mètode:

- Cho mắm nêm, nước lọc, dứa băm nhỏ, đường vào một cái nồi và khuấy đều và đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp đã hoà quyện thì tắt bếp.

- Aboqueu la salsa de peix fermentada en un bol i deixeu-la refredar. Afegiu-hi el xili i l'all picats.

- Afegiu-hi el suc de llimona i remeneu-ho bé, i ja està.

Với các công thức pha nước chấm ngon tuyệt trên đây, chắc chắn mọi người sẽ rất vừa miệng khi thưởng thức các món ăn trên mâm.